Robe dorée, bulles fines et persistantes. La bouche est souple et bien équilibrée avec une belle fraîcheur. De plus, ses notes de pommes cuites, de poire et de biscuit rendent ces bulles des plus séduisantes.
Méthode d'élaboration
Méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille et élevage de 18 mois en cave.
À l’apéro ou en accord avec un feuilleté aux escargots, des canapés de saumon fumé, du filet de saumon en sauce à la crème, un ceviche, du brie aux pommes et aux noix, des croutons à la ricotta, des figues au miel, du homard, ou une salade de crevettes.
« Cette cuvée se montre sur des accents de fruits blancs, tantôt cuits, tantôt très mûrs, puis sur des notes grillées à l’aération. L’effervescence a été bien conduite, on perçoit que l’élaborateur a laissé du temps au temps pour que les bulles s’affirment, se nouent et persistent, pour que le vin s’étoffe de lui-même et offre des arômes pâtissiers. »
- Guénaël Revel
Récompenses
Médaille de bronze / Finger Lakes International Competition / 2018
Médaille d’argent / Finger Lakes International Competition / 2017
Médaille d’argent / Coupe des Nations / 2016
Médaille de bronze / All Canadian Wine Championship / 2016
Médaille d’argent / Concours Les Grands Vins du Québec / 2014
Médaille d’argent / Concours Les Grands Vins du Québec / 2013
Médaille d’argent / Concours Les Grands Vins du Québec / 2012
Seul vin effervescent du Québec / Guide Guénaël
des Champagnes / 2011
Médaille d’or / Fête des Vendanges Magog-Orford / 2011
Top 10 vins du Québec / Guide Aubry / 2011
Médaille de bronze / Coupe des Nations / 2003
Médaille d’or / Intervin International / 2002
Médaille de bronze / Intervin International / 2000
Médaille de bronze / All Canadian Wine Championship / 2000
Médaille d’argent / All Canadian Wine Championship / 1999
Médaille de bronze / Intervin International / 1998
Médaille de bronze / Intervin International / 1997
