La Part des Anges

18,00$

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Description

Les arômes complexes laissent rêveur tout dégustateur. En bouche, la noix de Grenoble et le pruneau sont bien présents. Ensuite viennent les arômes de torréfaction, d’autres notes comme le beurre, le miel et le caramel font de ce produit une expérience inoubliable.

Méthode d'élaboration

Le vigneron choisit les grappes les plus dorées de son vignoble et en assemble le jus avec de l’eau-de-vie. Cet assemblage sera ensuite transféré dans des dames-jeannes à l’extérieur des bâtiments où commence alors un long vieillissement fait d’alternance de froids rigoureux, de douceurs printanières et de chaleurs estivales. Durant un minimum de 24 saisons, une lente maturation s’opère, développant un bouquet complexe et unique. Le contenant n’étant pas obturé, il laisse s’évaporer au gré du temps, une partie de son vin.

N’est-ce pas là, la Part des Anges ?

Fiche technique

Cépages : 100 % seyval blanc
17% alc./vol. / 200 ml
Température de service : 8 à 10°C
Garde recommandée : Plusieurs années
Premier millésime : 1993

18,00$

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Accords

En apéro, en digestif, avec pétoncles rôtis et son émulsion de beurre citronnée, charcuteries, pâtisseries, fromage bleu et fromage de chèvre.
La Part des Anges
« Une curiosité issue de seyval, élevé en dame-jeanne, non ouillé et soumis aux fluctuations climatiques des hivers québécois. Cela donne un vin intense et gorgé des saveurs de fruits confits, ponctué d’un léger caractère rancio qui ajoute à son originalité. À la fin du repas avec des fromages, c’est le bonheur !  »
- Nadia Fournier - Le Guide du vin Phaneuf 2013

Récompenses

Médaille de bronze / Concours Les Grands vins du Québec / 2012
Médaille d’argent / Concours Les Grands vins du Québec / 2001

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